刚发现了一个卡路里的大bug
发布时间：2024-12-01 20:07:44
刚发现了一个卡路里的大bug
有多少人每天每餐计算卡路里，然后最终走入了ed和饮食障碍的死局的？作为一个常年保持在88-93斤快20年，非健身人士，且食量比同龄女性多的人，我总结了以下几点心得：
1. 每个人对每种食物的消化吸收能力不同，没有一种饮食适合所有人。
网上经常宣传的地中海饮食、无麸质饮食或者生酮饮食，并不适合所有人，如果强行采用，不仅减不了肥，还会带来健康问题。以我本人为例，我算是北方长大的南方人，基因里自带的不爱吃面食。我发现和面食相比，米饭会让食欲更稳定。只要我一天中吃了面食，无论是面包、蛋糕还是面条、馒头、饺子、馄饨等，我在几个小时后就很容易出现类似低血糖的症状，而且会犯困。所以我日常主食基本上以米饭、粽子、玉米、八宝粥为主。我平时很少吃普通面条，但会吃意大利面。实践证明，我自己没办法采取生酮饮食，因为肉类我吃多了难受，消化不了，蔬菜我吃多了胀气。我发现最适合自己的饮食就是中餐和白人饭交替的饮食，比如早上吃美式brunch，中午炒菜，晚上快餐（如麦当劳），可以很有效的控制血糖，有饱腹感，且热量和营养都达标。
2. 干净的白人饭其实比中式小炒营养更均衡且更容易控制热量。
我们中国人对一道菜的最高评价莫过于“下饭”，但这类菜通常都是重油重盐，比如地三鲜（我的最爱）、宫保鸡丁、鱼香肉丝等等。所以说，中式小炒很容易让人在不知不觉中摄入更多热量。当然，白人饭也分两种，一种是特别干净的，多新鲜食材、少调味的。参考wholefood里面salad bar和熟食区的菜品做法，以及网上很火的一个美国模特妈妈做饭（ins@naraaziza）。另外一种也就是普通家庭为了省事用一堆冷冻食材+大量cheese做出来的“一家老小糊口饭”。参考美国妈妈做7口人的饭（ins@mamaj.rae）。
3. 重点来了（敲黑板！）——食物包装上的卡路里不等于人实际能吸收的卡路里。每个人的吸收能力不同，且烹调本身包含了复杂的化学反应，而非线形的排列组合。时间、温度、调味料都会对影响食物的最终热量。所以说正常饮食计算热量完全没必要，太苛刻容易造成饮食障碍。人体是很精妙的，相信自己的感受，更有助于培养健康的饮食习惯。我自己不固定吃一日三餐，饿了就吃，不饿不吃。因为工作关系我经常熬夜，半夜加餐是非常正常的，有时候我半夜吃的比晚饭还多。
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