?有手就会的自制甜辣周黑鸭
发布时间：2025-01-19 18:24:42
?有手就会的自制甜辣周黑鸭
超级简单，任何一个姐妹学不会我都会伤心的?
?准备工作
?食材：鸭头、鸭脖、鸭翅、藕、土豆、豆干、海带结、 煮熟剥壳的鹌鹑蛋
?配料：八角3个、香叶4片、桂皮1根、草果1个、老姜3片、甜面酱2勺、啤酒1罐、生抽/老抽/辣椒/花椒/小茴香/冰糖适量
?做法
1️⃣鸭货洗净，浸泡出血水
2️⃣鸭货冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，撇出浮沫，放入凉水洗净
3️⃣重新起锅加入所有干湿配料，啤酒没过鸭货，因为生抽老抽有咸味，尝下咸淡再加盐，可以稍微淡一点最后要收汁会变咸，喜欢甜一点的可以多加一点冰糖
4️⃣煮开后小火40分钟，最后加入素菜再煮10分钟
5️⃣换一个不粘锅大火收汁，这样做是为了让味道更浓郁，颜色差不多后就起锅，撒上芝麻，吃了停不下来的周黑鸭就做好啦✅
PS:没想到第一次做就成功了，是不是很简单，放冰箱冷藏后口感更佳?
#自制周黑鸭 #卤味 #我的美食日记