自制黑鸭甜辣鸭脖
发布时间：2025-01-07 22:50:49
自制黑鸭甜辣鸭脖
看了很多博主的自制视频，尝试了三次不同配比，总结一套更接近周黑鸭的卤料包，整体味道偏甜辣微麻，非常好吃，操作简单，配料及方法在图片上，拍照技术不好，不那么秀色可餐，实际味道很不错。
制作要点：
1，一定要浸泡几个小时，泡出血水
2，大料开水泡十分钟，可除去苦味
3，加浓汤宝，才会更香。
4，这个配方大火收汁至粘稠后会有点咸，煮完尝一下，咸一点的话，需捞出，淋上少量汤汁，盖上保鲜膜保存。晾凉后味道正好，也不咸了。
5，按上图时间煮完之后会有些软烂，晾凉后冷藏一晚，就跟周黑鸭一个口感。
6，此配方微麻微辣，喜欢麻辣的多加一点麻椒和辣椒。
7，啤酒不用放太多，200ml去去味就行，不要用青岛啤酒，会有点苦，放其他牌子的，#我要学下厨 #做菜我是认真的 #鸭脖 #自制周黑鸭