自制巨好吃的甜辣周黑鸭❗️一次成功，完美❗️
发布时间：2025-02-02 05:53:01
自制巨好吃的甜辣周黑鸭❗️一次成功，完美❗️
巨好吃的卤味，吃了还想吃，喊家里人来吃，还以为外面买的，超赞???甜辣刚刚好
晚上追剧的灵魂搭配！安排的明明白白
?️食材
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌（一共4斤）
素菜：藕片、千张、土豆
?️卤料
干料：花椒12g、八角5个、香叶4片、桂皮20g、小茴香5g、干辣椒40g（喜欢吃辣的可以多放一点）、冰糖100g、姜片8片
湿料：老抽100g、生抽200个、甜面酱80g、浓汤宝2个（大约60个）、啤酒500ml、白酒10ml
❗️做法
1、鸭货冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水撇去浮沫，捞出冷水洗干净
2、洗干净的鸭货放入锅中，加入准备好的卤料，然后加入三大碗清水，大火煮开，小火60分钟
3、60分钟后，加入素菜，搅拌一下，素菜小火15分钟，煮好以后翻一翻，在料汤里泡2小时以上更加入味#周黑鸭 #卤味 #鸭货 #美食日记