教程收好?甜辣卤鸡爪！卤蛋！卤菜，一锅出！
发布时间：2025-02-11 03:26:34
教程收好?甜辣卤鸡爪！卤蛋！卤菜，一锅出！
纯纯一个做饭小天才！
1️⃣分量及预处理：大家可以根据分量调整调料?的量
【肉类】：
四个鸡脚、六个鸡翅中?（鸡脚修剪，可对半可不对半切，❗️在鸡脚最后踝骨凸起位置拉一刀，放出堆积的水。加葱姜料酒，凉水下锅，焯水去腥。水开后1.2分钟即可，不用太久）
【蛋类】：
四个鸡蛋?（提前煮熟至溏心状态，过凉水，剥皮）
【蔬菜、豆类】：
一拳大的土豆?半个个（削皮切片处理）、藕片7个、海带结20个左右、千张半张（自己切丝打结）
⚠️原则上里面的食材大家随意搭配，自己喜欢什么都可以。
准备好了就可以一起都放在锅里
2️⃣ 炖煮调料&时间
【调料准备】：
家里的日常单人喝汤的勺子为例
一勺冰糖（如果和我一样放的气泡酒，就减量，看个人口味，我只放了两颗）
两勺老抽、蚝油、豆瓣酱
三勺生抽
干料：干辣椒6个、花椒一把、八角4个、香叶2-3片、桂皮2块、姜片2片、葱一根切段
❗️上述材料准备完毕，放进锅里，最后加啤酒?或者气泡酒（我放了一瓶气泡酒）没过食材就行，啤酒不够也可以加水。
开锅转中小火煮30分钟，过程中可以翻炒，注意鸡蛋。最后大火收汁！出锅啦????#卤味 #卤菜 #鸡爪 #无骨鸡爪 #下酒菜 #卤味熟食 #plog #新手 #万物皆可椒麻 #万物皆可卤