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“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

30多年前，习近平用“大粮食观”阐释农业发展观念的转变。今天，中国经济社会发展经历巨变，习近平总书记对于大食物观的思考也更加深刻。

没有广阔肥沃的黑土地，也不是江南鱼米之乡。彼时的闽东，人均占有粮食低于全省水平。部分农民的温饱问题尚未解决，还过着“吃粮靠返销”的日子。

深入调研后，福建“八山一水一分田”的地域特点和资源优势给习近平留下深刻印象。他主张稳住粮食，山海田一起抓，发展乡镇企业，农、林、牧、副、渔全面发展。

“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”“像重视耕地一样重视海域，像抓粮食生产一样抓海洋开发，把加快经济发展的触角从陆地向海洋延伸”。

一日三餐，柴米油盐。在保障口粮的基础上，让食物品类更加丰富、食物结构更加优化、食物供给更有保障，“大食物观”稳稳托起百姓舌尖上的幸福。

习近平在《福宁府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛产大黄鱼，便推动大黄鱼科研攻关，破解人工养殖技术难题，开启了宁德全人工养殖大黄鱼的先河。

从东北林海到黄土高原，从秦巴山区到乌蒙山区，习近平总书记一次次来到种植、养殖基地，考察“大食物”，关心百姓“舌尖上的幸福感”。

耕地给不了的，森林也可以给。在《闽东的振兴在于“林”——试谈闽东经济发展的一个战略问题》中，习近平指出“森林是水库、钱库、粮库”。

开元788vip春末夏初，雨后的福建、广东、海南等地出现很多大蜗牛。它们粘在小区的路灯上，或者在夜晚从草丛里爬出来。有市民在公园的栈道上看到它们，还有的放在手中把玩。成都华希昆虫博物馆馆长赵力告诉新京报记者，网友拍摄的图片均为褐云玛瑙螺，俗称非洲大蜗牛，是我国首批外来入侵物种之一。“非洲大蜗牛的体型比国内蜗牛大很多，市民们看到后尽量不要触碰。”市民在福建金鸡山拍到的非洲大蜗牛。受访者供图新京报：非洲大蜗牛常出现在哪些地方？有什么特点？赵力：据记载，非洲大蜗牛在上个世纪入侵我国。它们喜欢在潮湿的环境中活动，白天躲在阴凉潮湿的地方，如腐殖质丰富的土壤下、垃圾堆中、枯草堆、土洞或乱石穴内，喜欢在雨后的夜晚出现。晚上8点以后开始爬出活动，晚上9点至11点是活动高峰期。次日早上5点左右返回原居地或就近隐藏起来。非洲大蜗牛在春末夏初开始出现，在雨后比较活跃。当气温下降到14℃时，它就会分泌出一种白色黏液膜，封闭壳口，进入冬眠，只留下一微小的小孔，供微弱的呼吸作用，以维持冬眠期间的生命活动。新京报：它们对于本土生物链有什么影响？赵力：非洲大蜗牛是杂食性动物，而且杂得离谱。它的食谱里包括农作物、树木、果树、蔬菜等500多种植物。要是实在没有东西吃的时候，它会取食同伴的尸体，甚至还会把水泥给啃掉。它们通过吃掉大量的本土植物，竞逐原生蜗牛，改变栖息地。非洲大蜗牛对农作物、观赏植物有很大危害，最有可能被蜗牛损坏的植物包括花园花卉等观赏植物、蔬菜（尤其是十字花科,葫芦科和豆科）、面包果、木薯和柚木的幼株。新京报：如果碰到这种蜗牛应该怎么办？赵力：在日常生活中要是见到这种蜗牛，尽量不要跟它接触，也不要当宠物养。非洲大蜗牛的体内携带着很多病毒和寄生虫，一些人想食用，但处理不当时会传播结核病和脑膜炎，严重时还会引起痴呆甚至死亡。我们不能抱有侥幸心理。如果市民们发现某地有非洲大蜗牛集中活动，建议交给林业局的工作人员处理，不要自己捕捉或者擅自用化学物质处理。如果触摸到非洲大蜗牛，注意清洗双手即可。新京报：如何区分非洲大蜗牛和中国本土的蜗牛？赵力：壳的形状和颜色都不是重点，主要看大小。我见过最大的非洲大蜗牛的壳长超过15厘米，据记载，有的甚至近20厘米长，有一个足球直径那么长。据我所了解，我国最大的蜗牛是坚螺属蜗牛。我采集到的标本，最大的壳直径5厘米左右。世界上最大的蜗牛，是非洲大蜗牛在西非的亲戚真玛瑙螺，壳长可接近30厘米，软体长达40厘米，重900克，因为目前没有入侵中国，我们还不必担心。所以比较简单的辨别方法是，在国内，壳长超过成人三指宽的就不要碰，基本都是非洲大蜗牛。市民在福建厦门小区里拍到的非洲大蜗牛。受访者供图新京报：还有哪种蜗牛建议市民不要触碰？赵力：危害大的主要是非洲大蜗牛和福寿螺，因为大家很有可能会碰到。福寿螺的出现时间主要集中在每年3月至11月，其中4月至6月是福寿螺产卵和孵化的高峰期。在这段时间内，福寿螺的卵块通常会在水田、池塘边以及杂草、作物植株或沟渠石壁上附着，呈现出桑葚般形状和粉红色的特征。再次提醒大家，各种野生的蜗牛都不要食用，因为都有可能携带寄生虫、病毒或细菌。新京报记者 郭懿萌编辑 杨海 校对李立军他常常提及一个观念——“大食物观”：“从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。”

在福建，人们充分利用森林立体空间，发展林下经济，养蜂、育禽、种植中药材、栽培食用菌，打造天然的“绿色食品工厂”。2023年福建省林下经济利用面积超3000万亩，产值超800亿元。

解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，把思路打开，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物。这不仅是为了解决资源有限条件下“吃得饱”的问题，也是为了满足国民“吃得好、吃得健康”的需求。

“过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”《摆脱贫困》一书中的这段话，道出了习近平关于“大粮食观”的所思所想。

改革开放初期，老百姓的食物80%是主粮，一碗米饭配一点咸菜、一点辣椒，甚至酱油拌饭就是一顿。现在日常吃一小碗饭、几个菜，已是寻常事。

在2022年的中央农村工作会议上，总书记更形象地解释道，“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食，并以此强调“要构建多元化食物供给体系”。

上世纪八九十年代，宁德经济总量排在福建全省末位，俗称“闽东老九”。习近平到任这样一个“老少边岛穷”的沿海欠发达地区后不到3个月，就走遍了闽东9个县，后来又跑遍了绝大部分乡镇。

“老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念”，2017年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上提出，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。

从森林到海洋，“大食物”的广度不断拓展；从农作物到微生物，“大食物”的品种不断增加。小小餐桌，悄然发生变化。主粮不“主”、副食不“副”，肉蛋奶、果蔬菌、水产品等正成为城乡居民餐桌上的“主旋律”。

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