美图快闪丨饱和脂肪 VS 不饱和脂肪
发布时间：2024-04-02 20:43:09
在营养饮食中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸经常被提及，那么饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸怎么区别呢，他们对于人体健康又有什么影响呢？在此之前，我们首先了解一下脂肪，脂肪在生命体中构成细胞膜主要物质和储能物质，是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，脂肪的性质和特质由脂肪酸决定。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的碳氢链上没有不饱和键，不饱和脂肪酸的碳氢链上有一个或多个不饱和键，饱和脂肪酸的饮食来源主要是动物产品（黄油、猪油）和热带植物油（椰子、棕榈油），而不饱和脂肪酸的来源是植物油（如橄榄油、葵花籽油和大豆油）和海产品（藻类和鱼油），大多数研究证明，饱和脂肪酸是造成心血管疾病的原因之一，而不饱和脂肪酸与心血管疾病的风险呈降低或中性关联。
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