黄瓜是葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛；叶片呈宽卵状心形或裂片三角形；花呈微柔毛黄白色；果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色；种子呈狭卵形白色；花果期为夏季。

黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布于全世界，黄瓜喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照，黄瓜要求土层深厚，土质肥沃，有机质丰富，通气性良好，微酸至中性土。

黄瓜含大量水分，适量食用可消暑解热，缓解咽喉干燥、口干等症状，还能加快尿液生成促进排尿，黄瓜中富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、等营养成分，且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱的功效。

黄瓜新鲜水灵，价格便宜，吃起来爽口清香，既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃，黄瓜生吃时需要洗干净再吃，黄瓜生活中常见做法有凉拌黄瓜、酱黄瓜、火腿肠炒黄瓜、肉末炒黄瓜。

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