甜辣虾球芦笋煎蛋三明治
发布时间：2025-02-01 20:51:22
甜辣虾球芦笋煎蛋三明治
材料
牛奶面包（切成 2 厘米厚的片）2 片
蛋黄酱····3.5 克
煎蛋（参照第 37 页）····2 片
生菜····10 克
甜辣虾球*1·····2 个
胡萝卜沙拉*2····50 克
芦笋*3····1 根
紫甘蓝沙拉*4····10 克
*1 甜辣虾球
剥去斑节虾的壳，裹上面糊（低筋面粉 500 克、泡打粉 1 小勺、橄榄油 3 小勺、水 200 克），在 170 - 180℃的油中炸 2 - 3 分钟。冷却后，用甜辣酱（甜辣酱 4 大勺、蛋黄酱 2 大勺、牛奶 1 小勺、细砂糖少量）和虾拌匀。
*2 胡萝卜沙拉
将 2 根胡萝卜用切片器切片，用柠檬汁（2 大勺）、特级初榨橄榄油（2 大勺）、盐、黑胡椒（各适量）搅拌。
*3 芦笋
轻轻煮一下，用盐、黑胡椒、特级初榨橄榄油搅拌。
*4 紫甘蓝沙拉
将紫甘蓝切成丝，用盐、黑胡椒、特级初榨橄榄油、少量细砂糖搅拌。
组合
1 在 1 片面包上涂抹蛋黄酱，放上煎蛋。放上甜辣虾球、生菜，再盖上另 1 片面包，用纸包好。
2 在食材中间夹入胡萝卜沙拉、芦笋、紫甘蓝沙拉。
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